Over ons
Tajiri is het resultaat van jaren toewijding, vanuit twee werelden: de kudde van Arnaud en het fijnkostbedrijf van Olivier. Eén overtuiging houdt het samen: als u voor vlees kiest, moet het uitzonderlijk zijn.
Lokaal, kleinschalig en met respect voor elk dier. Een eerbetoon aan vakmanschap, traditie en terroir.
Arnaud Vandenbogaerde, Vandenbogaerde Food Group · Olivier Monteyne, Monarti Fine Food
De kweker · Vandenbogaerde Food Group
Arnaud is de ziel achter het kweekproces. Elk detail, van de zorg voor het dier tot het afstemmen van voeding en omgeving, voert hij met toewijding uit. Waar anderen snelheid verkiezen, kiest hij voor zorg en precisie.
De smaakmaker · Monarti Fine Food
Olivier zoekt een eigen, Belgische interpretatie van de Japanse Wagyu: steviger en karaktervoller, met dezelfde verfijnde marmering. Via Monarti volgt hij het vlees van rijping tot versnijding, en houdt hij de lijn naar de keuken kort.
Twee oprichters, drie chefs, de kudde en een lange tafel.
“In de rijke Belgische aarde begint een kweekproces waarin dier en natuur in harmonie samenwerken. Het resultaat is vlees dat zijn kracht en smaak uit de bodem haalt.”
Een vruchtbare, mineraalrijke bodem met een eeuwenoude band met landbouw.
Duurzaamheid begint bij respect: voor het dier, de bodem en alles wat ertussen leeft.
Een vak dat van generatie op generatie werd doorgegeven, uitgevoerd met geduld.
Japanse finesse en Belgische diepgang, in evenwicht gehouden.
Ontdek waar Tajiri vandaag op de kaart staat, of waar u het mee naar huis neemt.
Bij restaurants, slagers en verkooppunten in België.